玉ねぎはみじん切りにする

ベーコンは食べやすくきる

しめじは石附を切ってバラバラにする

オリーブオイルにニンニクを入れて火をかける

玉ねぎ、ベーコン、しめじの順に炒める

牛乳を入れて塩コショウをふる

沸騰してきたらお好みの量のチーズを入れる

事前に卵黄を混ぜておく
ある程度溶けたら火を止めて卵黄を回しかける

綺麗に盛り付けて完成