玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルの半量を入れて中火にかけ、塩・こしょうを軽くふったメカジキをしっかり焼き色がつくまで焼く。

メカジキが焼けたら、一旦皿に取り出す。

フライパンに残った油をペーパータオルで拭き取り、残りのオリーブオイルを入れ、1をさっと炒める。

Aと水100ml（分量外）を加え中火で5分煮て、2を戻し入れてさらに5分煮る。

4にスパゲティの茹で汁をお玉に1杯と茹で上がったスパゲティを加え、味を見て塩、こしょうで味を整える。

皿に盛り付け、ざく切りにしたイタリアンパセリをふって完成。