たらは薄く塩をしておく。

じゃがいも、大根、人参、ごぼう、しいたけ、白菜、長ねぎはそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。

鍋にだし汁を入れて、大根、人参、ごぼうを入れて煮る。

３にじゃがいもを入れる。

野菜がやわらかくなったら、酒、塩で味をととのえ、白菜、しいたけ、たらを入れ火を通し、最後によせ豆腐と長ねぎを入れる。