かぶを丸ごと全部使います。

葉の軸を3センチぐらい残して切り離します。軸の隙間はよく洗いましょう。

縦に半分に切った後、軸がつく様に1センチぐらいの幅の櫛形に切ります。

葉の方は5センチぐらいのサグ切りにし、酒を入れラップをして電子レンジで600ワット2分チンして冷ましておきます。

③と少し絞った④を保存袋に入れ、浅漬けの素を入れ、少しもみもみしてから空気を抜いて冷蔵庫に入れておきます。

葉も一緒に盛り付けて出来上がりです。