真鱈の水分をキッチンペーパーで拭き取っておく

フライパンに水、醤油、酒、みりん、砂糖、生姜チューブを入れ、軽く沸騰したら真鱈を入れる

落し蓋をして中火で7.8分。
時々、汁をかけて。

できあがり。