薬味と一緒にたたかず、合える方が太刀魚の食感を楽しめます(^-^)このレシピの生い立ち友人が釣った太刀魚をいただいたので(^-^)
太刀魚は頑張って捌く。頭と内臓を除き、血あい等を良く洗い流す。中骨にそって身を３枚におろす。
青ネギ、生姜、柚子の果汁、味噌を混ぜておく。
太刀魚を細切りにして、３と合える。
器に盛り、柚子の皮を散らせば出来上がり(^-^)
お刺身を買ってきても◯♪ネギは青い部分があった方が彩りが良いです♪
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