大根の葉っぱを、乾燥して、保存出来る様に茹でます！

茎の方が硬いので、茎が柔らかく成ったら取り出します！

葉っぱを鍋から取り出したら、水に晒します。

晒したら、水分を切ります！
大体の水分が切れたら、両手で、ぎゅぅっと絞ります。

大根葉は、切り分けずに、茎の方に紐を通し、葉っぱ全体を吊り下げで乾燥させます！

天気が良い日に干して、３日目です！
茎の辺りが、まだ水分が有るので、まだ干します。

５日目で乾燥が終わりました！
プロセッサーで粉々に砕きます！
【夢中に成り過ぎて写真を撮り忘れました！】

乾燥大根葉、削り節、ゴマ、味塩で味付けしました！

削り節は、形を残しました！

豆ご飯に、塩の変わりに大根葉振り掛けを、掛けて頂きます☆

容器に入れて使います。目玉焼きにも合います！！
手作り振り掛けです☆