モチッと！大根葉とブロッコリーのパスタ
モチッとしたスパゲティと、野菜のシャキシャキ感が美味しいパスタです。
大根葉の緑とハムのピンクで、冬の食卓にも春色を！
このレシピの生い立ち
葉っぱが立派な大根を、直売所で手に入れたので作ってみました。
醤油と白だしで、どことなくホッとする味に仕上がります。
モチッと！大根葉とブロッコリーのパスタ
モチッとしたスパゲティと、野菜のシャキシャキ感が美味しいパスタです。
大根葉の緑とハムのピンクで、冬の食卓にも春色を！
このレシピの生い立ち
葉っぱが立派な大根を、直売所で手に入れたので作ってみました。
醤油と白だしで、どことなくホッとする味に仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
スパゲティは、乾麺を水につけて、3時間から一晩程度、冷蔵庫に入れて戻しておく。
※モチモチに仕上げるコツ！ -
- 2
大根葉は、あらかじめ沸騰したお湯で2分ほど下茹で。
茹で上がったらザルにあげ、冷水をかけて冷ましてから、ギュッとしぼる。 -
- 3
ブロッコリーも、少し塩を入れたお湯で下茹でをしておく。
※ブロッコリーは、ザルにあげたら水をかけず、そのまま粗熱を取る。 - 4
ハムとブロッコリーは一口大に、大根葉は5cm程度の長さに切る。
- 5
水で戻したパスタは、調理直前に水から上げておく。
- 6
ニンニクをみじん切りに。
フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪(お好みで)を入れて、中火で炒める。 - 7
ニンニクに少し色がついて香りが立ってきたら、大根葉とハムを入れて軽く炒める。
- 8
大根葉が温まったら、パスタ、ブロッコリーと、水を加える。
- 9
パスタが白っぽい色から黄色に変わったら、仕上げに★の調味料を振り入れる。
全体に馴染んだら完成！ -
コツ・ポイント
大根葉やブロッコリーは炒め過ぎないのがポイント。
パスタのモチモチ感と、野菜のシャキッと感が美味しく頂けます。
辛いのが苦手な方は、鷹の爪は無しで。
パスタは水で戻したほうがモチッとしますが、急ぎの時は普通に茹でた物でも！
つくれぽ
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