本格ジェノベーゼ ミキサーで簡単!

Dolcenota
Dolcenota @cook_40099009

まとめて多めに作って冷凍保存。ピスタチオがいい仕事をしてくれてます!
このレシピの生い立ち
イタリアンのシェフにピスタチオで作ってみて、美味しいから!と勧められて。
アンチョビで旨味、ピスタチオが香ばしさとコクを出してます。

本格ジェノベーゼ ミキサーで簡単!

まとめて多めに作って冷凍保存。ピスタチオがいい仕事をしてくれてます!
このレシピの生い立ち
イタリアンのシェフにピスタチオで作ってみて、美味しいから!と勧められて。
アンチョビで旨味、ピスタチオが香ばしさとコクを出してます。

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材料

  1. バジル 350g(100g)
  2. オリーブ 280g(80g)
  3. ピスタチオ 100g(30g)
  4. アンチョビ 90g(25g)くらい
  5. パルメザンチーズ 40g(12g)
  6. にんにく 20g(6g)
  7. 白コショウ 10g(2.5g)くらい
  8. 8g(2g)
  9. ※カッコはバジルを100gにして、おおよその量

作り方

  1. 1

    バジルは洗ってよく水を切っておく。葉先だけ摘んでおく。

  2. 2

    材料を計量して合わせる。
    ミキサーで攪拌する。アンチョビのオイルは入れない。

  3. 3

    出来上がったら早速パスタに。

コツ・ポイント

ミキサーに材料を入れるときには、液体のオイルから。

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