ローストターキー マリネ
Hime25 @cook_40076336
マリネすることで、七面鳥独特の匂いがなくなり、超しっとり、薄味が付いたローストターキーができます。
このレシピの生い立ち
初めての七面鳥は、アメリカ人の友人から、バターを塗って焼くだけ！と聞き、やっては見たものの、七面鳥の臭みとお肉のパサつきが気になり、ネット上でマリネを見、その時のメモを元に、毎年、焼いています。焼くごとに、ちょっとづつ進化しています。
ローストターキー マリネ
マリネすることで、七面鳥独特の匂いがなくなり、超しっとり、薄味が付いたローストターキーができます。
このレシピの生い立ち
初めての七面鳥は、アメリカ人の友人から、バターを塗って焼くだけ！と聞き、やっては見たものの、七面鳥の臭みとお肉のパサつきが気になり、ネット上でマリネを見、その時のメモを元に、毎年、焼いています。焼くごとに、ちょっとづつ進化しています。
アプリでひらく作り方
- 1
七面鳥を洗い、お腹に入っている内臓の袋、首等を取り除く。（後日、スープ等作れます）
レモンを10等分に切っておきます。 - 2
大きな容器に七面鳥が入るビニール袋を２重にセットし、★マークの物を入れる。（砂糖、塩は良く溶かす）
- 3
ビニール袋の中に七面鳥をセットし、ビニール袋をゴム等で止める。そして、だいたい、24時間～30時間くらいマリネする。
- 4
オーブンを165℃にセット！
マリネした七面鳥を軽く洗い、水分を拭き、お腹に栗や栗ご飯等を入れ、お腹を楊枝で閉じる。 - 5
七面鳥のお腹を下にし、背中側にオリーブオイルを塗り、オーブンに入れ、１時間焼く。
- 6
七面鳥をオーブンから出し、お腹を上にひっくり返す。お腹側にオリーブオイルを塗り、再びオーブンへ戻す。
- 7
オーブンに戻した後、更に２時間~3時間焼く。（大きさによる）付属のプラスチックの温度計が付いていれば、参照！
コツ・ポイント
マリネがポイントです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21385855
