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豆豉でコクうま☆麻婆豆腐☆
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豆豉でコクうま☆麻婆豆腐☆-レシピのメイン写真

豆豉でコクうま☆麻婆豆腐☆

⁂romoromo⁂
⁂romoromo⁂ @cook_40402619

いつもの麻婆豆腐に、アミノ酸をたっぷり含んだ豆豉（粒）を入れて、旨味をさらにUP♡
このレシピの生い立ち
本当は豆豉醤を使いたかったけど、豆豉そのものしか売ってなくて・・でも入れてみたらコクが出た〜✨！

いつもの麻婆豆腐に、アミノ酸をたっぷり含んだ豆豉（粒）を入れて、旨味をさらにUP♡
このレシピの生い立ち
本当は豆豉醤を使いたかったけど、豆豉そのものしか売ってなくて・・でも入れてみたらコクが出た〜✨！

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豆豉でコクうま☆麻婆豆腐☆

⁂romoromo⁂
⁂romoromo⁂ @cook_40402619

いつもの麻婆豆腐に、アミノ酸をたっぷり含んだ豆豉（粒）を入れて、旨味をさらにUP♡
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本当は豆豉醤を使いたかったけど、豆豉そのものしか売ってなくて・・でも入れてみたらコクが出た〜✨！

いつもの麻婆豆腐に、アミノ酸をたっぷり含んだ豆豉（粒）を入れて、旨味をさらにUP♡
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本当は豆豉醤を使いたかったけど、豆豉そのものしか売ってなくて・・でも入れてみたらコクが出た〜✨！

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材料

4人分
  1. 絹豆腐 450g
  2. 挽き肉 200g
  3. 長ネギ 1/2本
  4. しょうが 1片
  5. 豆豉（粒） 10〜15粒
  6. 豆板醤　 大さじ1
  7. ★しょう油 大さじ2
  8. ★酒 大さじ2
  9. ★砂糖 大さじ1
  10. ★水 100cc
  11. 水溶き片栗粉 粉大さじ1:水大さじ2
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作り方

  1. 1

    長ネギ・しょうが・豆豉をみじん切りにする。
    （写真は豆豉。できるだけ細かく刻みます）

    • 豆豉でコクうま☆麻婆豆腐☆作り方1写真
  2. 2

    豆豉は、スーパーの中華食材コーナーでよく見かけるこちらのものを使っています。

    • 豆豉でコクうま☆麻婆豆腐☆作り方2写真
  3. 3

    熱したフライパンに油大さじ1を引き、長ネギ・しょうが・豆豉・豆板醤を香りが立つまで炒める。

    • 豆豉でコクうま☆麻婆豆腐☆作り方3写真
  4. 4

    挽き肉も加えてさらに炒める。

    • 豆豉でコクうま☆麻婆豆腐☆作り方4写真
  5. 5

    ★を合わせ入れたら、豆腐も加え3分ほど煮込む。

    • 豆豉でコクうま☆麻婆豆腐☆作り方5写真
  6. 6

    いったん火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ツヤが出るまで煮込む。

    • 豆豉でコクうま☆麻婆豆腐☆作り方6写真
  7. 7

    出来上がり〜☆

    • 豆豉でコクうま☆麻婆豆腐☆作り方7写真

コツ・ポイント

豆豉はできるだけ細かく刻んで、全体に行き渡るようにします。

＊2021/2/14 レシピ見直しました。

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⁂romoromo⁂
⁂romoromo⁂ @cook_40402619
2020/11/29 03:03に公開

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