サバ♡ご飯に合う美味しい煮付け(^^)
ゆいぷり @cook_40093488
コツは煮る前に熱湯をさっとくぐらせて臭みをぬくこと。
後はそのまま煮込むだけの簡単煮付けだよ～♡
このレシピの生い立ち
ご飯に合うサバの煮つけが食べたかった為。
サバ♡ご飯に合う美味しい煮付け(^^)
コツは煮る前に熱湯をさっとくぐらせて臭みをぬくこと。
後はそのまま煮込むだけの簡単煮付けだよ～♡
このレシピの生い立ち
ご飯に合うサバの煮つけが食べたかった為。
作り方
- 1
生姜は千切りにします。
適当でいいです(笑) -
- 2
鯖の皮目に十字に切込みを入れます。
※見た目を少し綺麗にするのと、味をしみ込みやすくさせる為(#^^#)
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- 3
鯖をフライパンに並べ、鯖全体に熱湯をかけ、すぐにお湯は捨てます。
沸騰したお湯を使用して下さい。臭みを抜きます。
- 4
調味料Aとしょうがを入れ、そのまま中火ににかけます。
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- 5
沸騰したら、アルミホイルなどを置き（落とし蓋）、その上に蓋をします。
沸騰を続ける程度の弱火で約7分煮込みます。
-
- 6
蓋とアルミホイルをと取って、火力を少し強めて、煮汁をたまにすくって鯖の表面にかけながら、3分～4分間煮ます。
-
- 7
鯖をお皿に盛り付け、生姜と煮汁も少しかけて召し上がって下さい(*^^*)
-
コツ・ポイント
甘めがお好きな方は砂糖を入れて調整してください。
3の工程で熱湯をかけることで、臭み取りと同時に表面のたんぱく質も少し固めているので、4の工程の煮汁は冷たいままサバを入れて煮込めます。（冷たい煮汁に入れると煮崩れも防げます。）
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