火を止めて、一口大にスプーンですくいながら鰯のつみれを入れます。全部入れ終わったら中火で炒め揚げます。

鰯のつみれを救出し、フライパンに残った油に野菜の固いヤツから入れていきます。

固いヤツは、弱火～中火で、油が全体にまわるくらい炒めます。（にんじんと、はくさいの芯のほう）

さらに固いヤツに火を通すために、蓋をして弱火で5分位蒸し焼きにします。

他の野菜を全部入れてさらに炒めます。（写真は白菜の葉っぱの部分と、長ネギと、冷凍してたえのきです）

全体に火が通ったら、みりんとしょうゆで味をつけて、さっき救出した鰯のつみれをまた投入します。