ずぼらなやり方:計量器に乗せた耐熱ボールに、イチョウ切りしたりんご・バター・パルスイート・レモン汁を計りながら入れる。

ラップせずに600wレンジで5分。取り出して箸などで混ぜる。箸は後で卵を溶くのに使うのでそのままどこかにキープ(笑)。

オーブン180度に予熱開始。りんごは少し放置して冷ます。オーブン予熱が残り5分くらいになってからヨーグルトを混ぜる。

溶き卵を入れ混ぜる。
分離するけど気にしない。

ホットケーキミックスを入れ混ぜる。混ぜ過ぎないよう、粉気がなくなる程度でストップ。

お好みでグラニュー糖を型底に敷く。
型にそ〜っと生地を流し入れ、180度のオーブンで30分ほど焼く。

焼きあがったら型からひっくり返して出し冷ます。

型が大きいので薄くなります。でも小さい型で分厚く焼いた物より美味しかったので、うちでは薄〜く焼いてます(笑)。