下準備：しめじ石づきをとってほぐす、ゴボウ・にんじんを細切りに、里いもは半分に切る

切り干し大根を水に戻しておきます（1〜2回軽く洗い後の戻し汁は残しておく）

油あげ3枚を細切りに切っておく

鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根・にんじん・ゴボウ・里いも・しめじ・油あげを加えて3分程中火で炒める

2の戻し汁600ccを加える

さらに水300ccを加えて馴染ませる

調味料を全て加えて煮詰めていきます（中火で約10分）

火を詰めて10分程時間を置いておきます（味が染み込ますため）

お皿に盛り付けて完成です