材料を準備。

ホールスパイスを炒る。ひまわりオイルを入れて玉ねぎを黄金色になるまで炒める。

トマト缶を入れて、スパイスを投入。隠し味も。

お肉を入れる前に、出汁を入れる。豚肉はあらかじめニンニクと生姜と、煮干し出汁につけておく。

お肉に火が通ったら最後にココナッツを加えて、ブラックペッパーをお好みで加えて中火で5分、さらに余熱でおいておけば完成。

カレーEXPOで購入。スリランカのスパイス屋さんで買った、カラピンチャを振りかけていただきました。