鶏肉はモモ肉なら一口大に切る。私は唐揚げ用にカットされたものを使います。もしくは挽き肉。

里芋も一口大に切る。油揚げは１㎝幅に切る。

厚手の鍋に、鶏肉、里芋、油揚げを入れて、だし汁、酒、砂糖を入れて中火にかける。しばらく放置。