カタクチイワシは骨と内臓を取り除き、全体に唐揚げ粉を散らします。皮を外側にして２匹を合わせ、片栗粉をまぶします。

オリーブ油をフライパンに入れ、両面にうっすら焦げ目がつくまで揚げます。

両面に焦げ目がつけば、すき焼きのたれを加えます。弱火にして、焦げないようにたれをからめます。

カタクチイワシ小さいのでは、お弁当にもおすすめです。