アプリでひらく作り方
- 1
野菜類を切って、まとめておく。
- 2
Aをまとめて計量。
- 3
鍋にサラダ油を入れ、中火で野菜をまとめて入れ、軽く炒める。分量の水を入れ、煮立たせる。
- 4
煮立ったら、弱火。蓋をして15分蒸し煮。途中、水分がなくなったら足す。
- 5
蓋を開けて水分を飛ばす。小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 6
5に昆布だしを加え、沸いてきたら弱火にし、10分煮込み、火を止めて粗熱をとる。
- 7
粗熱がとれたら、ジューサーで滑らかにし、鍋に戻し、中火。Aを加え、塩、胡椒で味を調える。
- 8
生ハム、オリーブ、フェンネルを飾る。完成！
-
コツ・ポイント
土の中で育つ"根"の野菜「根菜」。人参、じゃがいも、ごぼう。血行をよくしたり代謝をアップさせる、“内側から身体を温める野菜”。皮やアクに栄養たっぷりなので、タワシで軽く泥をおとして、アク抜きせずに調理するのがおすすめです。
つくれぽ
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