玉ねぎをみじん切りし半分は生のまま、もう半分を飴色になるまで炒める

人参とれんこんをすりおろしザルにあけておく

ひき肉にクレイジーソルトを入れてねっとりするまで混ぜ、その後に胡椒２種類、砕いたお麩、

ヨーグルト、玉子、みそ、マヨネーズ、ナツメグ、オールスパイスを入れよく混ぜる。

１人前を手に取り空気を抜くように形成する。

フライパンにサラダ油を入れて中火で表面を焼く。

焼き色が付いたらひっくり返し１分ほど焼いたあとに中火から弱火にし、お酒を入れて蓋をし蒸し焼きにする。

『ソースの作り方』
残しておいた飴色玉ねぎにケチャップ、バター、ソース、しょうゆ、みそ

、白だしつゆ、焼肉のたれを入れて弱火で混ぜ合わせる。

タレにハンバーグを絡めて出来上がり。