牛蒡は包丁のへりで皮を軽く、落とします。落としたら、牛蒡を食べやすい大きさに切ります。

切った牛蒡を鍋に入れ、水は軽くひたるくらいに入れ、牛蒡を煮ます。出汁も一緒に入れて下さい。(昆布茶と鰹出汁使用)

牛蒡が柔らかくなったら、みりん、醤油を入れ、味付けしたら、出来上がりです。