和風ラタトゥイユ
基本で外せない野菜はトマトのみ。あとはお好きな野菜を使って作ってみてね。
このレシピの生い立ち
中学1年の娘が考えて作ってくれました。
作り方
- 1
野菜はすべて1.5㎝角に切ります。昆布ははさみで細く切ります。
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- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ピーマン、カボチャを炒めます。
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- 3
ひたひたの水とコンソメ、昆布、トマト、長ネギを入れて弱火で10分ほど煮込みます。最後に味見して塩で味を整えたら完成です。
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コツ・ポイント
夏野菜のおいしい季節なら、ナスやズッキーニなど、春なら新キャベツや新じゃがなど、その季節の野菜を使って作ってみてください。ベーコンやウインナーなどを入れても◎
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