ホームベーカリーに材料を入れ、1次発酵までを設定。

発酵後、粉を振った台に生地を出し、両手の平を使ってふんわり全体のガスを抜く。

両サイドを内側に折りたたむ。

90度向きを変えて、また両サイド折りたたむ。

手前からクルクルっと生地を巻いていく。

くるっと巻いた生地を手前にひいて生地を巻き込む感じで！

最後の生地はとじ目をしっかり押えて合わせる。とじ目の面にたっぷり粉をつける。

とじ目を下にしてコープに入れる。

キッチンクロスをかぶせ、オーブンに入れ、35度で20分2次発酵させる。

生地を取り出し、かわりにパンを入れて焼く耐熱鍋をオーブンに入れ240度で20分予熱。

くるみパンと同様に生地の上にオーブンペーパーを載せキッチンクロスをかぶせ、ひっくり返しながら鍋にそっと落とす。

するりとキッチンクロスだけ引き抜く。

クープを入れる。

素早く蓋をしてオーブンに投入。220度で25分焼成。

蓋を取り、そのまま15分焼成。

出来上がったら、オーブンから取り出し、アミにのせて熱を取る。