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鶏むね肉の竜田揚げ
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鶏むね肉の竜田揚げ-レシピのメイン写真

鶏むね肉の竜田揚げ

takadadon
takadadon @cook_40410014

業務用スーパーのハーブソルトイタリアンミックスやハーブソルトアメリカンミックスをかけても美味しいですよ!
このレシピの生い立ち
漬け込みダレをつけダレに流用するのも食材を無駄にせず地球に優しい!

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鶏むね肉の竜田揚げ

takadadon
takadadon @cook_40410014

業務用スーパーのハーブソルトイタリアンミックスやハーブソルトアメリカンミックスをかけても美味しいですよ!
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材料

  • 鶏むね肉 2切れ
  • レタス
  • 片栗粉
  • ■浸け置きダレ
  • 醤油 大さじ4
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • おろしにんにく 5cm程
  • 塩麹 大さじ1
  • コチュジャン 3cm程
  • 塩コショウ 少々
  • ナツメグ(あれば) 少々
  • ケイジャンスパイス(あれば) 少々
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉の厚みがある部分を開き、厚みが残る所に隠し包丁を入れておく

  2. 2

    開いたむね肉をビニール袋に入れて浸け置きダレで揉み込む
    ビニールから空気を抜き2時間寝かす

    • 鶏むね肉の竜田揚げ作り方2写真
  3. 3

    2センチ幅にカットしレタスを敷いた皿に盛り付け

    • 鶏むね肉の竜田揚げ作り方3写真
  4. 4

    ■タレ
    漬け込んだタレに30ccの水を入れてフライパンで1分煮立たせたら、ココット等の耐熱容器に移す。

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takadadon
takadadon @cook_40410014
2020/11/30 23:53に公開

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