洋風ロールハクサイの煮込み
豊田市 @cook_40094347
【広報とよた2020年12月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「ル・ボナール」の山田さんに、とよたのハクサイを使った煮込み料理のレシピを教わりました。
洋風ロールハクサイの煮込み
【広報とよた2020年12月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「ル・ボナール」の山田さんに、とよたのハクサイを使った煮込み料理のレシピを教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
油をひいたフライパン（中火）でタマネギを炒め、きつね色になったら取り出し、冷ましておく
- 2
塩（分量外）を少し加えたたっぷりのお湯でハクサイを茹で、芯が柔らかくなったら取り出す
- 3
行程２を氷水で冷やした後、キッチンペーパーで水分をよく切っておく
- 4
トマトのヘタを取り、湯むきをして角切りにする
- 5
ボウルに行程１、☆を入れ、よくこねる
- 6
行程５を４等分にして、ハクサイで包み込むように巻き、巻き終わりを下にして鍋に並べる
- 7
行程６に行程４、★を加えて蓋をして沸騰するまで加熱する
- 8
沸騰したら弱火にして15分煮込む
- 9
ロールハクサイを器に盛り付け、塩・胡椒（分量外）で味を整えたソースとお好みで生クリーム・パセリをかけたら完成！
コツ・ポイント
ハクサイは猿投地区で栽培が盛んで、主力品種は、中心部が綺麗な黄色をした黄芯系の「黄ごころ」や「きらぼし」です。品質の良さで高い評価を受けています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21386453
