揚げ茄子のおろしポン酢

揚げ茄子のおろしポン酢-レシピのメイン写真

揚げ茄子のおろしポン酢

冷凍野菜料理研究室 @cook_40299954

冷凍の揚げ茄子を使うことで、だし汁がよく浸みた時短メニューになります。
このレシピの生い立ち
手間のかかる揚げやおろす工程を省いた冷凍野菜を使って、時短メニューを作りたかった。

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冷凍の揚げ茄子を使うことで、だし汁がよく浸みた時短メニューになります。
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材料

2人分

揚げ茄子（乱切り） 250g
大根おろし 100g
濃口しょうゆ大さじ3
砂糖大さじ1
みりん大さじ3
だし汁（鰹・昆布） 100㏄
ぽん酢大さじ1

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作り方

1
耐熱容器に揚げなすを凍ったまま入れ、ふんわりとラップし、500Ｗの電子レンジで5分加熱する。
2

だし汁と濃口醤油と砂糖とみりんを混ぜて、中火で沸騰するまで加熱する。
3

②に①を入れて2分煮て火をとめ、粗熱が取れたら汁を切り、バットに並べて冷蔵庫で冷やす。
4
器に③を盛り、解凍した大根おろしを汁気をきってのせ、ぽん酢をかけたら出来あがりです。

コツ・ポイント

揚げ茄子は解凍せず、冷凍庫から出してすぐにお使いください。揚げてあるので、甘めのだし汁がよく浸みます。大根おろしは汁気を切ることでぽん酢が薄くなりません。・

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冷凍野菜料理研究室 @cook_40299954

2020/12/02 07:52に公開

冷凍野菜を使った料理をどんどんご紹介していきます。

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このレシピのキーワード

揚げナスかつお大根おろしコンブ

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