揚げ茄子のおろしポン酢
冷凍野菜料理研究室 @cook_40299954
冷凍の揚げ茄子を使うことで、だし汁がよく浸みた時短メニューになります。
このレシピの生い立ち
手間のかかる揚げやおろす工程を省いた冷凍野菜を使って、時短メニューを作りたかった。
揚げ茄子のおろしポン酢
冷凍の揚げ茄子を使うことで、だし汁がよく浸みた時短メニューになります。
このレシピの生い立ち
手間のかかる揚げやおろす工程を省いた冷凍野菜を使って、時短メニューを作りたかった。
作り方
- 1
耐熱容器に揚げなすを凍ったまま入れ、ふんわりとラップし、500Ｗの電子レンジで5分加熱する。
-
- 2
だし汁と濃口醤油と砂糖とみりんを混ぜて、中火で沸騰するまで加熱する。
- 3
②に①を入れて2分煮て火をとめ、粗熱が取れたら汁を切り、バットに並べて冷蔵庫で冷やす。
- 4
器に③を盛り、解凍した大根おろしを汁気をきってのせ、ぽん酢をかけたら出来あがりです。
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コツ・ポイント
揚げ茄子は解凍せず、冷凍庫から出してすぐにお使いください。揚げてあるので、甘めのだし汁がよく浸みます。大根おろしは汁気を切ることでぽん酢が薄くなりません。・
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