パスカルの韓国のチャジャンミョン
子羊のパスカル @cook_40053563
韓国映画のなんかでよく見るあの黒い麺は何？美味しそう！色々なレシピを参考に自分なりの味に仕上げました。*ヴェーガン
このレシピの生い立ち
韓国映画などでよく見かける黒い麺が気になって、あらゆるレシピを参考に自分なりの味に仕上げました
パスカルの韓国のチャジャンミョン
韓国映画のなんかでよく見るあの黒い麺は何？美味しそう！色々なレシピを参考に自分なりの味に仕上げました。*ヴェーガン
このレシピの生い立ち
韓国映画などでよく見かける黒い麺が気になって、あらゆるレシピを参考に自分なりの味に仕上げました
アプリでひらく作り方
- 1
中力粉の真ん中に穴をあけ塩を入れる。そこめがけて水を少しずつ注ぎながら粉と水を混ぜていく。全て混ざったら捏ねる
- 2
麺棒で延ばして好きな太さに切る。*わたしのパスタマシンでは厚さダイヤル4
-
- 3
中火でにんにくと少々多めのサラダ油（分量外）を1〜2分炒める。チュンジャンとカソナードを加え、油となじませるように炒める
- 4
今回使用したチュンジャン。製品によって味も違うようなので調節すること
-
- 5
韓国南瓜を加えて3分程炒める。ズッキーニと玉ねぎを加えて2分程炒める。椎茸とワインを加えて2分ほど炒める。
- 6
キャベツを加えてさっと混ぜたら野菜スープを加えて5〜8分煮る。大さじ4の水で溶いた片栗粉を加えて、塩で味を整える
- 7
茹でた麺の上に具を乗せてサーブし、仕上げにごま油をふりかけ食べる時によく混ぜる
コツ・ポイント
●麺はどんな麺でもよい。乾燥麺なら160gほど。またはご飯でもいい
●韓国南瓜が手に入らなければ他の南瓜でもいい。日本の一般的な南瓜で煮付けに出来ないような美味しくないものを使用しても問題ない。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21387915
