味染み♪スペアリブ大根
発酵家族 @85kazoku
うま味をたっぷり染み込んだ大根がとってもおいしいです。圧力鍋で時短調理。お肉はお箸がびっくりするほどホロホロです。
このレシピの生い立ち
コロナでおうち時間を料理で楽しみたくて考えました。
茹でたり、煮たりと手間はかかりますが、それも楽しめると毎日の暮らしがちょっとずつ変わる気がします。
味染み♪スペアリブ大根
うま味をたっぷり染み込んだ大根がとってもおいしいです。圧力鍋で時短調理。お肉はお箸がびっくりするほどホロホロです。
このレシピの生い立ち
コロナでおうち時間を料理で楽しみたくて考えました。
茹でたり、煮たりと手間はかかりますが、それも楽しめると毎日の暮らしがちょっとずつ変わる気がします。
アプリでひらく作り方
- 1
半熟ゆで卵を作る。室温に戻した卵を沸騰した湯に入れて6分ゆでて水にとっておく。
-
- 2
圧力鍋に1リットルの水を沸騰させスペアリブを入れる。周りが白っぽくなったらザルにあげる。
-
- 3
圧力鍋をサッと洗って水（分量外・1カップ）、★、つぶしたニンニクを加える。
-
- 4
大根、スペアリブの順で鍋に入れて10分圧をかける。
-
- 5
大根が崩れないようまぜる。粗熱が取れたらフタをして一晩味おいてを染み込ませる。
-
- 6
半熟ゆで卵の殻をむき取り分けた煮汁に一晩つける。
-
- 7
温めなおし器に盛り付ける。カイワレ大根（分量外・適宜）をそえる。
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コツ・ポイント
茹でてから煮るので余分な脂がとれてさっぱり食べられます。
つくれぽ
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