切り干し大根のペペロンチーノ風(健康食)
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー99kcal
たんぱく質3.1g
脂肪6.3g
食物繊維2.2g
食塩相当0.7g
カルシウム139㎎
このレシピの生い立ち
煮干しと水菜を加えてカルシウムをよりUPさせ、お酒のおつまみ風に仕上げてみました。ぜひ、お試しを。
切り干し大根のペペロンチーノ風(健康食)
栄養量
エネルギー99kcal
たんぱく質3.1g
脂肪6.3g
食物繊維2.2g
食塩相当0.7g
カルシウム139㎎
このレシピの生い立ち
煮干しと水菜を加えてカルシウムをよりUPさせ、お酒のおつまみ風に仕上げてみました。ぜひ、お試しを。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は水につけてもどし、よく洗って、軽く水を切り、2～3㎝くらいの長さに切る。
- 2
煮干しは頭とはらわたを取り除いておく。
- 3
水菜は洗って、3㎝位に切る。
- 4
にんにくはスライスし、赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。
- 5
熱していないフライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ中火でじっくりと炒め、香りを出す。
- 6
香りが立ったら、煮干しと水菜を炒め、①の切り干し大根を入れ炒める。
- 7
火が通ったら、塩・日本酒を加え調味する。
コツ・ポイント
切り干し大根は収穫した大根を細く切って、天日で干した物です。年間を通じて流通していますが、大根は秋から冬にかけて収穫されるので、切り干し大根の初物は秋から冬にかけて多く出回ります。食物繊維の他、カルシウムも多く、女性にお勧めの食材です。
つくれぽ
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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