切り干し大根のナポリタン風（健康食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー95kcal
たんぱく質2.5ｇ
脂肪5.7ｇ
食物繊維1.9ｇ
食塩相当0.7g
カルシウム44㎎
このレシピの生い立ち
ナポリタン風は実際に当院の給食で提供されているレシピです。切り干し大根にケチャップ？と、驚きましたが、食べているとおいしくて！関心しました。汁気が無くてお弁当にもお勧めです。

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栄養量
エネルギー95kcal
たんぱく質2.5ｇ
脂肪5.7ｇ
食物繊維1.9ｇ
食塩相当0.7g
カルシウム44㎎
このレシピの生い立ち
ナポリタン風は実際に当院の給食で提供されているレシピです。切り干し大根にケチャップ？と、驚きましたが、食べているとおいしくて！関心しました。汁気が無くてお弁当にもお勧めです。
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材料

１人分
  1. 玉ねぎ ６g
  2. ピーマン 5g
  3. 人参 10g
  4. ウインナー　 10g
  5. バター 3g
  6. ケチャップ 6g
  7. コンソメ 0.5g
  8. 上白糖 0.5g
  9. こしょう 0.1g
  10. 粉チーズ 1g

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水につけてもどし、よく洗って、軽く水を切り、2～3㎝くらいの長さに切る。

  2. 2

    玉ねぎは立て切り、ピーマン・人参は千切り、ウインナーは斜め切りにする。

  3. 3

    フライパンを熱し、バターを溶かし人参、玉ねぎ、ピーマン、ウインナーの順で炒める。

  4. 4

    野菜が柔らかくなったら、①の切り干し大根を入れて炒める。

  5. 5

    切り干し大根に油が回った位で、調味料を加え炒め合わせる。

  6. 6

    器に盛り、粉チーズをかける。

コツ・ポイント

切り干し大根は収穫した大根を細く切って、天日で干した物です。年間を通じて流通していますが、大根は秋から冬にかけて収穫されるので、切り干し大根の初物は秋から冬にかけて多く出回ります。食物繊維の他、カルシウムも多く、女性にお勧めの食材です。
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