簡単！臭みナシ！シーフードカレー♡
みほりん☆♪ @cook_40332962
臭みを抑えてシーフードの旨みとトマトの酸味が程よくマッチした爽やかなカレー！何杯でも食べられちゃいます！(^^)♡
このレシピの生い立ち
シーフードカレーを何度か作って臭みが気になったので極力臭みを出さないように考案しました！
市販ルウは我が家の好みはゴールデンカレーとこくまろの中辛を半々で作ってます！
簡単！臭みナシ！シーフードカレー♡
臭みを抑えてシーフードの旨みとトマトの酸味が程よくマッチした爽やかなカレー！何杯でも食べられちゃいます！(^^)♡
このレシピの生い立ち
シーフードカレーを何度か作って臭みが気になったので極力臭みを出さないように考案しました！
市販ルウは我が家の好みはゴールデンカレーとこくまろの中辛を半々で作ってます！
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍シーフードミックスを水1Lに対して塩大さじ2の濃度の塩水に漬けて解凍する
- 2
解凍できたらザルにあげ水洗いしてキッチンペーパーを敷いた皿に並べて良く水気を切る
- 3
玉ねぎを薄切りにし中火で熱した鍋に油を引き透き通ってくるまで良く炒める
- 4
玉ねぎが炒まったら②のシーフードミックスを入れその上から酒をふりかけて火が通るまで炒める
- 5
④に水を入れ沸騰したらアクを取り
トマト缶とナツメグを入れて再度沸騰したら5分ほど煮る -
- 6
火を止め市販ルウを入れて溶かし
再び弱火にかけトロみが出たら仕上げに牛乳とコーヒーミルクを入れて少し煮て完成！
コツ・ポイント
シーフードの臭みを出さないポイントは
①濃度を調整した塩水で解凍②良く水気を切る③酒が白ワインで炒めるの3点です
トマト缶はカルディのものがオススメ！
どんな料理もこのトマト缶を使うとより美味しくなります！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21388461
