牡蠣とねぎのミルク煮込み
白い美人さん。ぷるぷる牡蠣と柔らかねぎを味わう。
このレシピの生い立ち
ぷるぷるした牡蠣が味わいたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎは、斜めに細く切る。
- 2
牡蠣は、片栗粉小さじ1を少量の水(分量外)で溶かしたボウルに泳がせ、優しく洗う。
- 3
片栗粉がグレーになったら水に浮かべて洗う。
- 4
クッキングペーパーでしっかり水を拭き取る。全体に塩、胡椒を振り、小麦粉をまぶす。
-
- 5
フライパンにバター10gを入れ、中火。バターが泡だってきたら牡蠣を入れ、両面30秒ずつ軽くソテーして引き上げる。
-
- 6
そのまま同じフライパンにバター5gを入れ、中火でねぎを2〜3分軽く炒める。
- 7
ねぎがしんなりしたら、白ワインを入れ、強火で1/3量まで煮詰める。
- 8
中火に戻し、分量の水、生クリームを入れ、煮汁が半量になるまで煮詰める。塩、胡椒で味を調える。
- 9
牡蠣を加えて、30秒〜1分程煮て、火を通して完成。
-
- 10
2021年9月14日発刊
クックパッドの簡単煮込み (TJMOOK) ムック
でご紹介頂きました
感謝<(_ _)>感謝 -
- 11
2021年9月14日発刊
クックパッドの簡単煮込み (TJMOOK) ムック
50Pです！ -
コツ・ポイント
牡蠣はヒダの部分に汚れが多いので指で優しくさわって、汚れをおとす。
牡蠣は軽くソテー。火が入りすぎると固くなります。
つくれぽ
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