ボールにおから、強力粉、小麦粉、塩、砂糖、ドライイースト、バジルを入れ、ぬるま湯を加え、よく混ぜます。

よく生地が混ざったら丸くまとめ、濡れ布巾を被せ一時間発酵させます。オーブンに発酵機能がなければ、お湯にボールを浮かべて。

パンを発酵させてる間に、豚肩ロースブロックを最初から鉄板にのせて、上から2ヶ所ほど縦に切れ目を3/4くらいまで入れます。

切れ目には塩を軽く振り込み、ニンニクスライス、ローズマリーを交互に差し込みます。ジャガイモも半分に切って一緒にオーブンへ

上から軽く塩を振った後、切れ目を入れた側を下にしてまた上から塩を振ります。今回は少し手のひらで表面全体に塩を馴染ませます

オーブンで200度45分くらい焼きます（コンビがあれば20分）。20分で上下引っくり返し続けて焼きます（コンビ10分）。

発酵して、ふっくらした生地をオリーブ油を塗った鉄板に移し、1cm厚さくらいに拡げます。表面も薄くオリーブ油を塗ります。

バジルパンをオリーブ油を塗った鉄板に移し、１㎝厚さくらいに伸ばし。表面もオリーブ油を塗ります。

オーブンに入れ、200度10分焼き、生地が膨らみ、小麦色になったら出来上がり。

バジルパンは12等分または16等分の食べやすい大きさに切って、盛りつけます。

１人ずつに分けると、こんな感じ。大皿に盛り付けて、テーブルに並べれば、好きなだけ取ってもらえます(^-^)/