自宅のオーブンで作るカヌレ
何度か試作を重ねてこの分量とレシピにたどり着きました！
このレシピの生い立ち
お家でカヌレが食べたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に牛乳を入れ中火にかけて沸騰させる。
沸騰したら火を止めて60℃まで冷ます。 - 2
焦がしバターを作る。
- 3
薄力粉・強力粉・グラニュー糖をボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜる。
- 4
③に、60℃の牛乳を入れ、優しく混ぜる。
- 5
焦がしバター・溶き卵・ラム酒を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 6
生地を網でこす。
- 7
生地にラップをぴっちりはり、冷蔵庫で24時間寝かせる。
- 8
寝かせた生地を常温に戻す。（急いでいるときはぬるま湯につける）
- 9
オーブンを250℃に予熱しておく。
- 10
カヌレ型にバターを塗る。
- 11
生地をカヌレ型の7〜8割程度までそっと入れる。
- 12
オーブン230℃で15〜20分焼く。
オーブンに入れるとき、庫内の温度が下がらないようにすばやく入れる。 - 13
オーブンの温度を190℃に下げ、40〜60分焼く。
- 14
途中焼き色を見るために型から取り出し、焼き足す場合はすぐに型に戻して焼く。
- 15
焼き上がったらケーキクーラーで冷まして完成！
- 16
チョコレートや粉糖でデコレーションをしても可愛いです！
-
コツ・ポイント
生地をカヌレ型に注ぐ際に、そっと注ぐことで、グルテンが活性化せず生地が膨らみすぎないので、綺麗な焼き色がつきます！
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