玉ねぎは薄切りにします。スライスチーズは、春巻きの皮に巻く直前まで冷蔵庫に入れておいてください。

むき身の余分な水分をキッチンペーパーで取り除きます。

フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

むき身を入れて塩コショーを振りかけて軽く混ぜ合わせます。

火を弱火にしてから小麦粉とお酒を入れて具材と馴染ませます。

牛乳を3回位に分けて入れて、弱火で混ぜ合わせます。ある程度クリーム状になってきたらコンソメを入れて炒めます。

炒め終わった具材をバットに移し、冷蔵庫で30分程冷まします。
具材が冷えたら、ヘラでざっくり8等分に線をつけて分けます。

春巻きの皮にスライスチーズ1/2枚を敷き、その上に8等分にした具材をのせて巻いて、水溶き片栗粉でのり付けします。

8等分に分けた具材の半分は春巻きに、残りの半分はずわい蟹の甲羅に入れて蟹甲羅グラタンにしました。

フライパンに油を1～2センチ程入れて中火で熱し、軽く焼き目がつくまで揚げ焼きにします。

春巻きのパリッとした食感に、とろ～りカニクリームがあふれる、味わい豊かな一品です。

蟹の甲羅に春巻き2個分の具材入れて、シュレッドチーズ、パン粉をかけてオーブントースターでこんがり焼き目がつくまで焼きます

こんがり焼き目がついたら、パセリをふりかけてできあがりです。

2024/06/27
カニクリーム春巻き＆蟹甲羅グラタンが「カニグラタン」の人気検索でトップ10入りしました。