米粉マドレーヌ可愛い栗
くりーむ0501 @cook_40207579
#米粉活用
米粉を使用したスイーツでおやつの時間を楽しみたい。
米粉は、ふるいにかけなくてもダマにならないので楽です。
このレシピの生い立ち
米粉プレゼント企画に応募して、届いた米粉でレシピを考えました。丁度、小麦粉の代用として米粉を使用し、スイーツやパン作りに夢中になっているところでした。
米粉マドレーヌ可愛い栗
#米粉活用
米粉を使用したスイーツでおやつの時間を楽しみたい。
米粉は、ふるいにかけなくてもダマにならないので楽です。
このレシピの生い立ち
米粉プレゼント企画に応募して、届いた米粉でレシピを考えました。丁度、小麦粉の代用として米粉を使用し、スイーツやパン作りに夢中になっているところでした。
アプリでひらく作り方
- 1
準備 堅いアルミカップ4個を栗の形に作っておく。
- 2
栗クリーム作り。耐熱容器に栗、牛乳、砂糖を入れ飛び散り予防にラップをし、ハンドブレンダーで混ぜる。粒々が残っていてOK
-
- 3
ラップをそのまま使いレンジ500Wで2分。よく混ぜてから冷ましておく。
- 4
米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを合わせておく。
- 5
ボールに卵、砂糖を入れてゴムベラですり混ぜる。
-
- 6
⑤に④を入れゴムベラで混ぜる
- 7
そこへレンジで溶かしたバターを2回に分けて加え混ぜる
-
- 8
栗形のアルミカップに流して180℃のオーブンで15分焼きます。
冷めたら半分の厚みにスライスします。 -
- 9
生クリーム30ccに砂糖大さじ1を入れてホイップ、冷ましておいた栗ペーストを混ぜる。
マドレーヌの間に挟みます。 -
- 10
2色のチョコレートを湯煎にかけて溶かし、マドレーヌの下の方に塗り栗っぽくして粉糖も振ります。
-
コツ・ポイント
可愛い形の栗を目指して、アルミカップは丁寧に折ります。
栗クリームが、柔らかすぎるとマドレーヌの間から流れ出すので少し硬めで丁度良いです。
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