豚肉に下味をつけます。よく揉み込んで１５分以上置いて下さい。

キャベツ、サンチュ、人参を千切りします。シャキシャキになるよう冷水に浸し水気を切って下さい。

白髪ねぎを作ります。芯の部分はドレッシング用にみじん切りにして苦味を消す為に水につけ、その後水気を切っておいて下さい。

ドレッシングをしっかりと混ぜます。先程のみじん切りにしたネギも入れます。

フライパンに2センチ位の油を用意します。①の豚肉に軽く米粉をまぶして一枚一枚広げながら揚げていきます。

お皿にサラダを盛り付け、豚唐揚げ、白髪ねぎを乗せ、ドレッシングをかけます。
お好みでラー油をかけてお召し上がり下さい。