・型の筒部分のみオーブンシートを巻く
・卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
・オーブンは180℃に予熱しておく。

卵黄に砂糖を入れハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。この位かな？と思ってもそこから更に混ぜる。

油、水、ジャム、レモン汁の順で混ぜていく
米粉とB.Pを投入(ふるわなくてOK)して混ぜる。

ハンドミキサーの羽を洗い水気を綺麗に拭き取り次の作業に

卵白をハンドミキサーで最初低速。卵白のコシがなくなりサラサラになったら砂糖をひとつまみで高速に。

残りの砂糖を２回にわけてしっかりしたメレンゲを作る。
最後は低速1分。キメを揃える

❸のボールにメレンゲを３回に分けて混ぜる。最初はハンドミキサーの羽を使ってぐるぐる混ぜてOK。完全に混ざるまで。

２回目からはゴムベラで優しく泡をなるべく潰さないように。でもしっかり完全に混ざるまで混ぜる。

型に入れたら竹串でぐるぐる20回程混ぜて(空気を抜く)
オーブン170度に下げて30分位。

焼けたらすぐに逆さまに。

このレシピはジャムを使ってるので甘さ控えめにしております。甘いのがお好きな方は増やして下さいね。