さけるチーズをちくわの穴に差し込む。

1をを4等分に切る。

ボウルに★（卵、水、米粉、さくらえび、塩）を入れて混ぜる。サラサラしない程度まで粉で調節。

2に薄く米粉をまぶし、3のボウルに入れてまんべんなく衣をまとわす。

180度の揚げ油で揚げる。すぐに衣がかたくなるので、色付きだしたら油から出す。

盛り付ける。