人参とチャナダールのスパイシースープ
かほくイタリア野菜 @cook_40343283
雪の中で甘みの増した人参をもっと甘み増し増しにしたスープで体もポカポカに♪
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ/松本久美子さんに作成していただきました。
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています。
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
人参とチャナダールのスパイシースープ
雪の中で甘みの増した人参をもっと甘み増し増しにしたスープで体もポカポカに♪
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アプリでひらく作り方
- 1
今回は「かほくイタリア野菜研究会」の金美人参を使いました。
- 2
※チャナダールは1〜2時間浸水する
- 3
人参はアルミホイルに包み200度のオーブンで約45分焼く
-
- 4
③をフードプロセッサーでペーストにする。(すり鉢でつぶしてもオッケー)
-
- 5
玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油で炒めてしんなりしたら、浸水したチャナダールを加える。
- 6
分量以外の水をひたひたにして15分位
煮て柔らかくなったら、人参ペーストも分量の水とブイヨンもハーブスパイスを加える。 -
- 7
10分程度煮込み塩胡椒で味を整えて完成。
コツ・ポイント
トッピングに温泉卵と生のイタリアンパセリをトッピングするとパワースープに
煮詰めるとダルカレーにもなりますよ！
つくれぽ
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