長ネギは3cm幅の斜め切りにする。

しめじは石突きを切り落としてバラす。

ブロッコリーは洗って小房に分けて、耐熱皿に乗せて、ふんわりラップをし、レンジ600wで3分チンする。

片栗粉は倍量の水で溶いて、水溶き片栗粉を作っておく。

フライパンに油を引いて火にかけ、ネギとしめじを炒める。

ネギとしめじに火が通ったら、水と調味料を入れて煮立てる。

ブロッコリーも入れて煮立て、サッと混ぜながら全体を温める。

端、1ヶ所に水溶き片栗粉を流し入れながら、全体を混ぜて煮立て、とろみを付ける。