米粉サクふわスコーン

*mahoo*
*mahoo* @cook_40373026

米粉活用したグルテンフリーのスコーンです*豆腐の量を調整してサクふわから、ザクザクな食感まで楽しめます◎
このレシピの生い立ち
米粉スコーンが大好きで、冷蔵庫に余っていた豆腐を使いたかったので入れてみたところ美味しくできたのでレシピとして残しておきました。

米粉サクふわスコーン

米粉活用したグルテンフリーのスコーンです*豆腐の量を調整してサクふわから、ザクザクな食感まで楽しめます◎
このレシピの生い立ち
米粉スコーンが大好きで、冷蔵庫に余っていた豆腐を使いたかったので入れてみたところ美味しくできたのでレシピとして残しておきました。

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材料

2人分
  1. 米粉 90g
  2. 片栗粉(コーンスターチ) 14g
  3. 豆腐 65g
  4. バター 10g
  5. 米油 15g
  6. きび 25g
  7. ひとつまみ
  8. ベーキングパウダー 4g
  9. *お好みで*
  10. 紅茶の茶葉 ひと袋
  11. シナモンパウダー
  12. レーズンやナッツ類など

作り方

  1. 1

    (オーブン予熱200度開始)
    材料を全てフードプロセッサーに入れて混ぜる。

  2. 2

    泡立て器で混ぜる場合は粉類以外をしっかり混ぜてから粉類を追加してゴムベラでざっくり混ぜてください*

  3. 3

    ラップに生地をあけて、伸ばして半分にカットしてまた重ねて伸ばすを数回繰り返します。

  4. 4

    200度に予熱したオーブンで20分焼いて完成です◎

  5. 5

    豆腐の量を減らすとよりサクサクになります*

コツ・ポイント

レシピの豆腐65gだと少し水分量が多いのでふんわりに近い食感です。サクサクが好きな方は豆腐の量を減らしてみてください*

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