蓮根を横に切る事もありますが 縦切りの方が噛みごたえがあるので キンピラにする時は縦切りが、多いです。
このレシピの生い立ち
キンピラ好きなので、色々な材料で作ることが多いです。ゴボウやインゲンなどを入れても 彩り良く、仕上がります。