味付けタレ。創味シャンタン大さじ1くらい、しょうゆ大さじ1、酒大さじ2を混ぜておく。(ポリ袋に直接入れても大丈夫☆)

鶏もも肉も黄色い脂肪や筋を取り、1口大に切っておく。

肉の両面に！軽く！塩コショウをふる。

ポリ袋に③の鶏もも肉と①の調味料を入れ、よく揉み込む。

空気を抜いて20分ほど味を馴染ませる。

ポリ袋に米粉を入れ、空気を入れ膨らまし袋を振り全体に粉をまぶしつける。

余計な粉を落とし、油に入れて揚げる。肉のまわりがしっかりしてきたらひっくり返す。

唐揚げを10cmほど持ち上げて、3秒ほどして油に戻す動作に繰り返しながら揚げる。