米粉のさくほくお芋クッキー
hiromi0610 @cook_40411814
材料があれば是非作ってみてもらいたい、お芋好きにはたまらないクッキーに仕上がりました。#米粉活用
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた米粉と大好きなさつまいもを組み合わせて何か作れないか考えて生まれたレシピです
米粉のさくほくお芋クッキー
材料があれば是非作ってみてもらいたい、お芋好きにはたまらないクッキーに仕上がりました。#米粉活用
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた米粉と大好きなさつまいもを組み合わせて何か作れないか考えて生まれたレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
バターを室温に戻す
- 2
さつまいもは皮をむいて水にさらす
鍋にさつまいもがかぶるくらいの水とさつまいもを入れて茹でる。竹串がすっと通ればオッケー - 3
茹で上がったさつまいもを麺棒などで潰す(できるだけ粒が残らないように)
※丁寧に作りたい方は裏ごしで - 4
ボウルに室温に戻したバターと砂糖を入れ泡立て器で白っぽくなるまで擦り混ぜる
- 5
卵黄を加え、さらにしっかりと混ぜ合わせる
- 6
2を加えゴムべらで混ぜ合わせる
- 7
米粉とベーキングパウダーを加えサックリと混ぜ合わせる
- 8
ラップに取り出し、大体ひとまとまりになったらラップで包み、コロコロと転がし棒状にする
冷凍庫で冷やし固める
- 9
オーブンを180℃に予熱する
- 10
冷やし固めた生地を包丁で5㎜くらいの太さにスライスする
- 11
黒ごまを乗せてオーブンへ
180℃のオーブンで13分～15分焼く
- 12
焼き上がりはとても柔らかいので、シートのまま網に乗せて冷ましてください
コツ・ポイント
面倒な行程はさつまいもを茹でて潰すことくらいです。
しっかりやってもらいたいことは、バターと砂糖をよく擦り混ぜて空気を取り込むことです。
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