干し椎茸を水で戻す。（我が家は作る前日からボウルごと冷蔵庫に入れて戻しています）

卵を割ってできるだけ泡立たないように混ぜる。

混ざったらめんつゆを入れる。味見をして、適度な濃さにできたら容器に液をいれて、お好みの具を入れる。

フライパンに容器を入れておき、水を入れ蓋をする。中火で表面が固まるまで蒸したら出来上がり。