柑橘香る♪スイートポテト春巻
【4/6は春巻きの日】
春巻作って、つつみさんと一緒にワッショイ(/・ω・)/しようぜ！
このレシピの生い立ち
包まれた料理のすばらしさをお伝えしたかったのん。
柑橘香る♪スイートポテト春巻
【4/6は春巻きの日】
春巻作って、つつみさんと一緒にワッショイ(/・ω・)/しようぜ！
このレシピの生い立ち
包まれた料理のすばらしさをお伝えしたかったのん。
作り方
- 1
【ご注意】
レシピ中の写真は試作時のものです。実際の分量とは異なる場合があります。 - 2
焼いて作るのでそのまま食べられる皮を使用します。
普通サイズです。 -
- 3
さつまいもは皮をむいて芽をとり除き、
2ｃｍ厚さくらいに切って水にさらしておく（10分ほど）。 -
- 4
水を捨て、鍋にさつまいもと新しい水を半分浸るくらいまで入れたらふたをして中火で茹でます。
-
- 5
★さつまいもはゆっくり加熱すると甘くなります。レンチンはおすすめしかねます。
- 6
途中で上下を返して、柔らかく崩れるくらいまで茹でます。
ふたをとり、水分が少し残る程度まで蒸発させます。 -
- 7
火を止めたら熱いうちにいもをつぶし、バターと砂糖、牛乳を加えます。
砂糖は芋の甘さによって加減してください。 -
- 8
ぽってりとクリーム状の硬さにします。
牛乳で調整してください。具の完成！
-
- 9
春巻の皮に包んでいきます。
一つあたり40～50ｇの具がよさそうです。
巻き終わりはそのまま下にしておけば大丈夫。 -
- 10
さつまいもペーストを35g程度のせたら
上にママレードを5～10ｇのせて包みます。 - 11
フライパンに油を敷いて春巻を巻き終わりを下にして並べ、中火で焼きます。
底面がこんがりしたらひっくり返し油を追加します。 - 12
★油の量
春巻5本で大さじ1.5～2、ひっくり返して大さじ1追加
位で焼いています。 - 13
両面がこんがりと焼けたら完成◎
熱いうちにどうぞ。 -
コツ・ポイント
少量の油で焼くのでお手軽ですが、横の部分の皮は火が通りにくいので【加熱しないで食べられる】皮を使用してくださいね。
中身をパンパンに詰めると焼いているときに破けやすいので少しゆったり包むとよさそうです◎
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