【保育園給食】レバーのごまがらめ
長野県駒ヶ根市 @cook_40270348
駒ヶ根市の保育園給食で人気のレシピです♪
このレシピの栄養価
レバーが苦手な子も食べやすいように、味が濃くなっています。園ではその分他のおかずで全体の塩分量を調整しています。
1人分 エネルギ149kcal たんぱく質10.4ｇ 脂質8.9g 炭水化物8.3ｇ 食物繊維0.6ｇ 食塩相当量0.3ｇ
【保育園給食】レバーのごまがらめ
駒ヶ根市の保育園給食で人気のレシピです♪
このレシピの栄養価
レバーが苦手な子も食べやすいように、味が濃くなっています。園ではその分他のおかずで全体の塩分量を調整しています。
1人分 エネルギ149kcal たんぱく質10.4ｇ 脂質8.9g 炭水化物8.3ｇ 食物繊維0.6ｇ 食塩相当量0.3ｇ
アプリでひらく作り方
- 1
レバーを小さく・薄く切る。
- 2
レバーの下処理をしておく。
鍋にお湯を沸かし、レバーを入れて表面が白くなるまでゆで、水できれいに
洗い、水気をよくきる。 - 3
レバーとおろししょうがをあえておく。
- 4
③にかたくり粉をまぶし、油で揚げる。もしくは焼く。
（レバーはとても油がはねやすいので、火傷に注意！） - 5
Aを混ぜ合わせて火にかけ、タレを作る。
（電子レンジで様子を見ながら少しずつ加熱してもＯＫ） - 6
揚げたレバーに⑤のタレを絡めて、完成！
コツ・ポイント
少し手間ですが、レバーの下処理をしっかりしておくと臭みが少なくなり、より食べやすくなります。
②のゆでる方法の他にも、牛乳に浸けた後流水にさらし、水気をよくきる方法もあります。
つくれぽ
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