小松菜を洗ってざく切りにし、耐熱皿に入れてふんわりラップで電子レンジ600W3分加熱する。

鶏肉は小さめ一口大、にんじんは短冊切りにして、油大さじ3を入れた大きめの鍋で軽く炒める。

②に水を入れて沸騰する間に、ねぎを細斜め切り、白菜はざく切り、油揚げは短冊切り、まいたけはほぐし、鍋に追加する。

★調味料を加えて煮込み、野菜が煮えたらほうとうを加える。

ほうとうも煮えたら、◎片栗粉を適量の水で溶いた水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

器にとり分け、それぞれに半分に切ったすだち１切と、①の小松菜を4等分にして添えて、たっぷりカツオ節をかける。