きゅうりを薄い輪切りにして塩揉みをしておく。

じゃがいもは皮を剥いて7ミリ厚さのいちょう切りにする。耐熱容器にいれ少量の水を加え、ラップをして500wで3分チンする。

じゃがいもの様子を見ながらレンジの加熱時間を調整する。
お箸で刺して崩れるくらいがいい感じ。

柔らかくなったら熱いうちにフォーク等で潰す。
主は不揃いに崩れてる方が好きなので好みで崩してみてくださいね。

潰したじゃがいもにマヨネーズと胡椒を入れる。
きゅうりはしっかりと水気を切ってから混ぜ込む。

混ぜたら冷やして完成。
少し熱が残っていても美味しいです。